今回のブログは、GINZA SIXの6階にある焼肉店、焼肉山水を紹介します♪
焼肉山水は、1976年創業、国分寺に本店を構えるお店です。『どうせ食うならうまい肉』をモットーにしていて、美味しいお肉を提供する為に冷凍保存は一切しない、職人による手切りという、こだわりある焼肉店です✧
メニュー：焼肉山水銀座店
3種類のコース料理、様々な部位の焼肉のアラカルトや、サラダやスープ、御飯や麺など！また、山水には『うまい肉には、うまい酒』とのこだわりもあるので、ケンゾーエステイトのワインなども提供していますよ♪拡大して見れます♪
焼肉山水 銀座店で頂いたもの
ウーロン茶 400円+tax
お酒呑まないので、こだわりあるお酒を頂けないのが残念でなりません(´-ω-`)
キムチ盛り 1,000円+tax
- オイキムチ
- キムチ
- カクテキ
オイキムチはお新香のようなサッパリとした風味で、キムチ、カクテキは酸味が控えめでコクがあって、瑞々しいです✧
山水サラダ 800円+tax
シェアして持ってきてくれました♪醤油とお酢ベースで、これから焼肉食べるぞ！って本腰入れて食べられるサラダです(*‘∀‘)
サンチュ 600円+tax
お肉を巻いて食べるのにサンチュをオーダーしましたが、サンチュが大判で、シャキシャキしていて食べごたえも、鮮度も良く、お肉との相性も抜群です♪
牛ローストユッケ 1,500円+tax
黄身を絡めて頂きます♪
お肉にコクがあるタレと黄身が絡まってマイルドなコクある旨味に！お肉は柔らかい♡白米に物凄く相性合うやつです( *´艸｀)
牛タン塩 2,000円+tax
タン塩はじっくり焼いていくとぷっくり姿に変化！
厚切りで弾力あるのに柔らかくて、タン塩のジューシーな味わいとレモンダレとの相性が抜群です( *´艸｀)
ネギ盛り 400円+tax
タン塩のお供に！
黒毛和牛みすじ 2,500円+tax一枚が大きいので、焼きながらカットして頂きます♪
黒毛和牛のみすじは、希少部位なので提供しているお店はごく僅かですが、みすじを提供しているお店によっても、味や風味、食感がびっくりするくらい異なる中、山水の黒毛和牛みすじは、柔らかくて、口の中に広がる肉汁のジューシー感と、山水のタレとの相性が良くてとっても美味しかったです( *´艸｀)
生レバ焼き 1,200円+tax
牛のレバ刺しが禁止になってレバ刺しロスになった方も多いのではないでしょうか。
山水の生レバー焼きももちろん、焼いて食べなくちゃダメです。レバーは柔らかくて、胡麻油に塩胡椒が絶品です✧
左、生ロース 1,400円+tax 右、生カルビ 1,800円+tax
生ロースも柔らかくて、程よい脂がいい感じ♡
カルビはもう言うまでもない程、脂好きには堪らない一品です♡脂がのっているので、火加減によっては外はカリッと、中は柔らか〜く召し上がれます♪サンチュとの相性も◎
ハチノス 900円+tax
初めて山水に伺った際に頂いた、王道コースで、ホルモン盛りのメニューにあったハチノスが印象深くて、初めて単品でオーダーしてみました。
ハチノスは牛の第二の胃で、見た目の通りハチノスみたいな凸凹あるルックスです。
フニャ、プニュ、ふわっとしている柔らかな食感がなんとも言えない不思議で、もうトリッキーです。相方は苦手だったらしく、好みは分かれますが、好きな人にはクセになるトリッキーな食感です。何度か頂いていますが臭みは全くありません(*‘∀‘)
テールスープ 1,200円+tax
シェアして持ってきてくれました。スープの中にはテールの塊が！
ホロホロ、トロトロになるまで煮込まれています。卵は甘みがあって、優しさを感じられるテールスープです♪
石焼ビビンバ 1,400円+tax
店員の方が調理してくれました。コチュジャンを入れるか入れないか、尋ねてくれます。辛いのが苦手な方はコチュジャンを抜きにして、辛いのが好きな方は調理後にお好みで味付けできます！
とってもこんがりしています♡
お米がカリカリしている部分が多めで、焼きおにぎりのような食感がいい感じ！ピリ辛のコチュジャンが最後の最後に食欲を増進させてくれて、食べ終わると満腹中枢も満たしてくれる絶品の石焼ビビンバです( *´艸｀)
デザート 
デザートは3種類の中から選べて、サービスで頂きました！
- バニラ
- 抹茶
- 柚子
店舗情報：焼肉山水 銀座店
営業時間
11:00～15:30 (L.O.14:30)
17:00～23:30 (L.O.22:00)
定休日
GINZA SIX休館日に準ずる
電話番号
03-6264-5529
公式サイト
“どうせ食うならうまい肉”｜創業1976年 焼肉山水｜銀座店
他サイト
アクセス：焼肉山水 銀座店
住所：東京都中央区銀座 6-10-1 GINZA SIX 6F
終わりに：焼肉山水 銀座店
何度か伺っていますが、味はもちろんのこと、GINZA SIX内の焼肉店とのことで店内も綺麗で、焼肉の煙とか、匂いとか気になりません。
店員の方が『網変えさせて貰いますね』と、頼もうとする前に絶妙のタイミングで声を掛けてくれたり、オーダー品の提供時間もスピーディーで、サービス面も接客面も優れていると個人的に思います。
今回、予約をして行かなかったのですが、ラッキーなことに一席空いていました。ディナータイムはいつも混んでいる印象なので、行かれる際は予約をして行かれることを勝手におススメします！
☟GINZA SIXグルメ
以上！東京★GINZA SIX６階レストラン【焼肉山水 銀座店】でした！
最後までお読みいただありがとうございました✧